Restaurant traiteur

A votre service
depuis 1991

Chemin du pauvre Diable, 2
à 1300 Wavre

Page d'accueil
Parking aisé
Tél & Fax : 010 22 90 01
E-mail : domdelest@gmail.com

Buffet campagnard 15 EUR
 

Terrine de campagne
Cascade de bœuf
Rosasse de filet de porc à la moutarde
Saucisson Gaumais
Saucisson de Paris
Jambon italien aux fruits
Salade de pommes de terre
Mousse de canard
Variétés de crudités
Œufs mimosa
Cuissot de coquelet au curry
Salades variées
Pêche au thon
Pains, beurre, vinaigrette, mayonnaise, cocktail,
gribiche

Buffet du chef à 19 EUR



Méli-mélo de saumon et elbot fumé
Tomate aux crevettes
Mini brochette de volaille marinée
Saucisson Gaumais
Melon au jambon de Parme
Pâté de la Semois
Terrine de poissons aux 3 couleurs
Tagliatelles au basilic
Taboulé aux légumes
Œufs berrichon
Ananas garni
Salade variée
Céleri rémoulade
Carotte râpée
Concombre au gros sel
Assortiment de pains, beurre

Buffet vert Délice à 23 EUR


Saumon en Belle-vue
Cocktail de crevettes
Aumônière de saumon gravalax au riccota
Pêche au thon
Profiterole farcie à la mousse de foie gras
Jambon Serrano aux melons
Pâté en croûte
Brochette de volaille marinée
Rosbif à la ficelle
Méli-mélo de saumon et elbot fumé
Salade de rouget
Œuf berrichon
Soupe glacée aux avocats
Tagliatelles aux olives, concassée de tomates et basilic
Taboulé mexicain
Crudités
Assortiment de pains
Beurre

Buffet avec ½ homard en Belle-vue 30 EUR
 

½ homard demoiselle en Belle-vue
Saumon en Belle-vue
Tranche de foie gras au Sauternes, gelée au porto
Trilogie d'huîtres creuses
Pâté en croûte
Jambon Serrano aux melons
Tagliatelles aux olives, concassée de tomates et basilic
Taboulé mexicain
Aileron de poulet barbecue
Salade variée
Céleri rémoulade
Carotte râpée
Concombre au gros sel
Assortiment de pains
Beurre


Menu 4 services à déguster chez vous
à 31 €

Pour commencer
Terrine de lotte, béarnaise froide au cresson
ou
Tranche de foie gras et ses garnitures + 4 €

****

Pour suivre
Ravioles de homard et sa bisque flambée au cognac,
julienne de légumes frits
ou
Ravioles de foie gras, servies dans un consommé clair
au parfum de truffes + 3€

****

Le plat
Caille farcie aux ris de veau, pommes de terre grenailles sautées
ou
Aiguillettes demagret de canard à la kriek et cerises du nord 3 €
ou
Nage de poissons + 6 €

****

Croquant au chocolat crème anglaise bourbon

Bon appétit !


A déguster chez vous à la carte 

Les entrées:
Assortiments de zakouski chauds et froids à la douzaine 10 €
Terrine de lotte, béarnaise froide au cresson 9
Tartare de saumon frais, brunoise de pommes et aneth 9.5
Les 6 huîtres creuses moyennes ouvertes 9
Nage de st - jacques scampis et bar aux petits légumes 14
Ravioles de homard, tagliatelles de légumes 9
1/2 homard de 600/700 gr en belle-vue 19
Tranche de foie gras confiture aux oignons et sa brioche 12
Cassolette de scampis à l'ail ou homardine 9.5

 Les plats:
Tournedos de dindonneau aux morilles et champignons 14
Blanc de volaille et scampis et petits légumes homardine 14
Ris de veau braisé, crème de morilles au Calvados 23
Filets de rouget rôti sur peau, vinaigrette au balsamique 16
Homard entier 650/700 gr Bellevue ou à la nage 38
Waterzooï de roulades de top sole farcies au saumon 18
Aiguillettes de magret de canard à la Kriek et cerises du nord 17

Bon appétit !

 


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